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【no.55】ダークチョコレート70%(ミニサイズ)
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Batch no.55

Venezuela Patanemo Cacao

Criollo Hybrids

70%

PRD. Nov. 2020

¥ 720

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ベネズエラ・パタネモ産カカオ豆を使用したカカオ含有率70%のチョコレートです。ローズウッドやピーチのようなフレーバーにアーモンドの香ばしさも感じるチョコレートです。

【パタネモ村のカカオについて】

カリブ海に面した渓谷にあるパタネモ村原産の木で、品種はクリオージョ・ハイブリッドといい、世界のカカオ豆生産量の15%にも満たない希少な品種です。 カカオ豆一粒あたりは、平均1.5gと大きめで、ポルセラナ(陶磁器の意)と呼ばれる種の中身が白いホワイトカカオも多く見られます。カカオの木一本あたりに約50個のカカオポッド(莢)が収穫でき、その履歴や特徴、食の安全など重要な情報を現地と共有できるトレーサビリティシステムを利用し、高品質なシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆を生産しています。


商品名 : 【Batch no.55】ダークチョコレート70%
原材料名 : カカオマス、砂糖(国産さとうきび100%)
内容量 : 22g

Flavor Note

口に入れた途端に、物語に引き込まれるかのように溢れ出すローズウッドの香り。シナモンとバターが香るスペキュロスに、カマンベールチーズを思わせるフレーバー、ふわっと現れるピーチやレーズンの香り、ブラックオリーブの余韻に、アーモンドの香ばしさと甘味を感じつつ、ゴジベリーやベルガモットも鼻を掠める。ヘーゼルナッツやグリューワインのような余韻が口の中にいつまでも広がる、少年の冒険物語のような好奇心を掻き立てられるチョコレートです。

栄養成分表示 (100g当たりの推定値)  /  Nutritional Facts

  • 587Kcal

    エネルギー
    Calories

  • 7.9g

    たんぱく質
    Protein

  • 41.8g

    脂質
    Fat

  • 44.9g

    炭水化物
    Carbohydrate

  • 0g

    食塩相当量
    Salt Equivalent

  • 2.66g

    カカオポリフェノール
    Cocoa Polyphenols