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ホワイトチョコレート/ベネズエラ
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White Chocolate

Venezuela Patanemo Cacao

¥ 2,250

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[White Chocolate]
ベネズエラ・パタネモ産カカオ豆の油分(カカオバター)を自社で搾油し、毎月搾りたてのバターで作るオリジナルのホワイトチョコレートです。
[カカオバターの搾油について]
La Chocolaterie NANAIROでは完全非加熱の搾油機を使用しカカオバターを絞っています。雑味がなく、野性的なカカオ本来の風味が特徴のピュアカカオバターをどうぞご賞味ください。


【パタネモ村のカカオについて】

カリブ海に面した渓谷にあるパタネモ村原産の木で、品種はクリオージョ・ハイブリッドといい、世界のカカオ豆生産量の15%にも満たない希少な品種です。 カカオ豆一粒あたりは、平均1.5gと大きめで、ポルセラナ(陶磁器の意)と呼ばれる種の中身が白いホワイトカカオも多く見られます。カカオの木一本あたりに約50個のカカオポッド(莢)が収穫でき、その履歴や特徴、食の安全など重要な情報を現地と共有できるトレーサビリティシステムを利用し、高品質なシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆を生産しています。



商品名 : ホワイトチョコレート
原材料名 : カカオ豆、砂糖、全粉乳
内容量 : 70g