【no.71】ダークチョコレート70%

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2022 Autumn/Winter Collection /
【no.71】ダークチョコレート70%

Batch no.71

Bali Cacao

Trinitario

70%

PRD. May 2022

¥ 2,150

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Autumn/Winter Collection 2022

バリ島産カカオ豆を使用したカカオ含有率70%のチョコレートです。
5月の出雲地方が最も乾燥する時期に製作したチョコレートで、後半に向けて柑橘のような尖った酸味が感じられますが、全体的にはダークチェリーのバターサンドのような味が感じられるチョコレートです。

※表現にフルーツなどを記載していますが、あくまでも味のイメージです。原材料には、カカオ豆と砂糖しか使用していません。

商品名 : 【Batch no.71】ダークチョコレート70%
原材料名 : カカオ豆、砂糖(国産さとうきび100%)
内容量 : 70g

Flavor Note

口に含んでから一息ついたころに現れる、アセロラジュースのような南国フルーツの酸味に、甘酸っぱいダークチェリーのバターサンドと、アッサムのミルクティーを思わせる深みのあるフレーバー、しっかり火を通したアーモンドのロースト感、チコリーのサラダを思わせる心地よい苦み、クルミのような優しい渋みを感じながら、最後には柑橘ピールが漂う、夏の雷雨に人恋しくなるようなチョコレートです。