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【no.75】ダークチョコレート75%(ミニサイズ)
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Batch no.75

Venezuela Patanemo Cacao

Criollo Hybrids

75%

¥ 770

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ベネズエラ・パタネモ産カカオ豆を使用したカカオ含有率75%のチョコレートです。ピオーネや柚餅子ようなフレーバーにオリーブオイルのようなピリッとした後味も感じるチョコレートです。

【パタネモ村のカカオについて】

カリブ海に面した渓谷にあるパタネモ村原産の木で、品種はクリオージョ・ハイブリッドといい、世界のカカオ豆生産量の15%にも満たない希少な品種です。 カカオ豆一粒あたりは、平均1.5gと大きめで、ポルセラナ(陶磁器の意)と呼ばれる種の中身が白いホワイトカカオも多く見られます。カカオの木一本あたりに約50個のカカオポッド(莢)が収穫でき、その履歴や特徴、食の安全など重要な情報を現地と共有できるトレーサビリティシステムを利用し、高品質なシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆を生産しています。


商品名 : 【Batch no.75】ダークチョコレート75%
原材料名 : カカオ豆、砂糖(国産さとうきび100%)
内容量 : 22g

Flavor Note

ピオーネのような甘酸っぱさに、黒糖や柚子のきいた柚餅子のような素朴で上品な甘さ、クルミの渋味に焦がし醤油と玉露の深い旨味を感じつつ、後半にはケールとチーズのサラダにピリッと辛いオリーブオイルの風味、ホワイトセージと黒ビールのほろ苦さを感じる、香を纏った着物姿を思い浮ぶ凛としたチョコレートです。

栄養成分表示 (100g当たりの推定値)  /  Nutritional Facts

  • 614Kcal

    エネルギー
    Calories

  • 8.9g

    たんぱく質
    Protein

  • 46.4g

    脂質
    Fat

  • 40.2g

    炭水化物
    Carbohydrate

  • 0g

    食塩相当量
    Salt Equivalent

  • 2.13g

    カカオポリフェノール
    Cocoa Polyphenols