LA CHOCOLATERIE NANAIRO IZUMO SHIMANE

Collection

2021 SPRING/SUMMER

あなたと過ごすおいしい時間

FIKA

笑い声が心地よく響く晴れた日に
窓から見える黄色い花
「風が柔らかくなったね」とあなたが言うので
ホッと一息つきたくなる
あなたと過ごすおいしい時間

Lineup

  • 2021 SPRING/SUMMER
    FIKA あなたと過ごすおいしい時間

    Batch no.56

    Dominican Republic Cacao

    Hispanola - Trinatario

    65%

    Flavor Note
    晴れた日の散歩道、森林の香りと共に、珈琲のアロマとクラシックトリュフの重厚感、バナナや柿、マスカットのまったりとした甘味、サクサクに焼けたパイ生地に生クリームと蜂蜜、ローストしたアーモンドやピスタチオ、栗のようなテイストを感じつつ、苦味を利かせたビターマーマレードとウイスキーの樽の香りを纏った、豊かな被毛のたくましい猫をイメージしたチョコレートです。

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  • 2021 SPRING/SUMMER
    FIKA あなたと過ごすおいしい時間

    Batch no.57

    Dominican Republic Cacao

    Hispanola - Trinatario

    70%

    Flavor Note
    太陽を浴びた甘酸っぱい苺と洋梨のフレーバーに、ヘーゼルナッツやカルダモンの香り、ローズマリーの清涼感と、玉露の深い旨味を感じながら、ラムレーズンとキャラメルバナナの濃厚な甘味を感じつつ、ハーバルなクロモジ茶の余韻に、ふんわりバニラの香りが漂う、青空の下で軽やかに飛び跳ねるうさぎと春の野花をイメージしたチョコレートです。

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  • 2021 SPRING/SUMMER
    FIKA あなたと過ごすおいしい時間

    Batch no.58

    Dominican Republic Cacao

    Hispanola - Trinatario

    80%

    Flavor Note
    甘酸っぱいみかんの香りに、そば蜂蜜とレモンの爽やかな芳香を纏いつつ、ソテーした玉ねぎの甘味と香ばしい小麦の香りが鼻を掠める。クリームチーズのようなテクスチャーに、アッサムのほどよい渋味と素焼きのクルミ、菜の花の苦味を感じつつ、ヒノキのミステリアスなインセンスにルイボスバニラの優しい余韻が広がる、森の中の小さな妖精をイメージしたチョコレートです。

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  • 2021 SPRING/SUMMER
    FIKA あなたと過ごすおいしい時間

    Batch no.59

    Dominican Republic Cacao

    Hispanola - Trinatario

    75%

    Flavor Note
    ビルベリーとチェリーのパイに、グレープフルーツのようなすっきりとした柑橘の香り、キャラメルアーモンドの香ばしさとドライプルーンの甘酸っぱさ、ほうれん草とサーモンのポタージュスープに、そば粉のガレット、ラム酒が香るミルクジャムの懐かしい味と微かに感じるフランキンセンスの香り。瑠璃色に輝く幸せの青い鳥をイメージしたチョコレートです。

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  • 2021 SPRING/SUMMER
    FIKA あなたと過ごすおいしい時間

    Seasonal Tablet

    島根県産みかんトッピング
    ダークチョコレート

    Dark chocolate with Mandarin

    島根県の離島、隠岐の島海士町産のみかんをトッピングしたチョコレートです。酸味が高く、「こい味」が特徴で、チョコレートとの相性は抜群です。海士町のみかんは、粘土質の土壌がほどよいストレスをかけることで味が濃厚になると言われています。ビタミンCやβクリプトキサンチンを含むみかんは、免疫力を高め、美肌にも良いと言われています。低温で乾燥することで栄養分を壊さず、見た目にも美しいチョコレートです。アマくて、酸っぱい「こい味」みかんとチョコレートの絶妙なペアリングを是非お楽しみください。

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  • 2021 SPRING/SUMMER
    FIKA あなたと過ごすおいしい時間

    White Chocolate

    Dominican Republic Cacao

    Hispanola - Trinatario

    50%

    La chocolaterie NANAIROでは、完全非加熱の搾油機を使用し、カカオバターを搾っています。カカオバターは、カカオ豆におよそ55%含まれる油分で、雑味がなくとても美しい黄金色をしています。固まると白くなるため、真っ白なチョコレートに仕上がります。カカオバターと全脂粉乳、砂糖の3つの材料で作る、野性的でカカオ本来の風味が味わえる、甘さ控えめでシャリシャリした食感のホワイトチョコレートです。

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