LA CHOCOLATERIE NANAIRO IZUMO SHIMANE

Collection

2020 WINTER

Cacao from different regions

Cacao from different regions

日常を飛びだした、ドキドキやワクワク。
いつもと違う自分、出会い、どこかを旅するようなチョコレート。
コロンビア、ドミニカ、ハイチ、マダガスカルの産地別ダークチョコレート全4種のミニコレクションです。
マダガスカルには、キャラメリゼしたカカオニブをトッピング。
Autumn Collection 2019のマダガスカルチョコレートをより楽しんでいただくために、
食べ比べできるタイプの異なる4種類のチョコレートを作りました。ミツトリヒトギさんによる、
それぞれの国をイメージしたデザインもお楽しみください。

Lineup

  • 2020 WINTER 旅するチョコレート Cacao from different regions

    Batch no.44

    Colombia Tumaco Cacao

    Trinitario

    70%

    PRD. Nov 2019

    Flavor Note
    プロテッドクリームを添えたプレーンスコーンのようなはじまりに、キュッと甘酸っぱいフランボワーズのジャム、キャラメリゼしたアーモンドの香ばしくて甘いナッツのフレーバーや、マロンクリームのようなまったりしたテクスチャーを感じつつ、余韻にはフルーツフレーバーティに、ほんのりピムスリキュールも感じる、あなたを優しくフワッと包み込んでくれるチョコレートです。

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  • 2020 WINTER 旅するチョコレート Cacao from different regions

    Batch no.45

    Dominican Republic San Francisco de Macoris Cacao

    Trinitario

    70%

    PRD. Oct 2019

    Flavor Note
    白蜜のようなすっきりした甘味の中に、浮かび上がる木苺の野性的な酸味と、ほのかに感じる肉桂(ニッケイ)と赤えんどう豆。苔の生えた庭園の香りに、甘く熟した柿や甘酸っぱい蜜柑の余韻、栗きんとんやみたらし団子のような和菓子の甘味を感じつつ、純米酒や煎茶の渋味と松のお香が鼻を掠める、恭しく苦味ありて、調子静かなるチョコレートです。

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  • 2020 WINTER 旅するチョコレート Cacao from different regions

    Batch no.46

    Haiti Grand Nord Cacao

    Trinitario & Criollo

    70%

    PRD. Sep 2019

    Flavor Note
    焼き林檎にほんのりシナモンとアイスクリームが溶けあう甘くて幸せなフレーバーに、ラムレーズンがたっぷり入ったクグロフ、濃厚なヨーグルトを感じながら、ポルチーニ茸とチーズのクリームパスタを思わせる中盤に、黒ビールの渋味と花蜜の香りを放つ葉巻のような余韻を感じる、あなたをいつもワクワク楽しませてくれるチョコレートです。

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  • 2020 WINTER 旅するチョコレート Cacao from different regions

    Seasonal Tablet

    カカオニブトッピングダークチョコレート

    Dark chocolate with Cacao Nibs

    マダガスカル産カカオ豆を使用したチョコレートにキャラメリゼしたカカオニブ(マダガスカル産)をトッピング。トップから弾けるような香ばしさが口の中に広がり、カリカリした食感と絹のような口どけが絶妙なハーモニーを奏でながら、柑橘の余韻をお楽しみいただけるチョコレートです。クラッシックジャスを聴きながら、少し背伸びした装いで、洋酒と一緒に楽しみたい一枚です。

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CHOCOLATE

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@la_chocolaterie_nanairo