Collection
ARAUCA COLLECTION 冬
Cache-cache
かくれんぼ
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見つかったものは
「ごめんなさい」のお手紙で
誰かがまどろむ木の下に
虹のこどもとカエルの子
混じり合う驚きと心地よさは
まるで光の香のよう
「ごめんなさい」のお手紙で
誰かがまどろむ木の下に
虹のこどもとカエルの子
混じり合う驚きと心地よさは
まるで光の香のよう
ARAUCA COLLECTION 冬
Cache-cache かくれんぼBatch no.96
Colombia Arauca Cacao
Agave Sugar
Arauqita 5
100%
- Flavor Note
- コロンビア北西部のアラウカ産カカオ豆100%のダークチョコレートです。カカオ農家の2代目のエリザベス・アグデロ氏が経営する個人農園で収穫されるこのカカオ豆は、600種以上の鳥が生息するベネズエラとの国境を流れるアラウカ川の川岸にある肥沃な土地で育てられ、繊細で甘いアロマを感じることができます。同じアラウカ県で作られたカカオ豆と比べても、フレーバーが霧の中に包まれたような柔らかい味わいが特徴です。カカオ豆そのものにも穀物の甘味を感じます。甘味料不使用なので、お気に入りのドライフルーツやナッツと一緒に食べたり、お料理のアクセントに使ってみるのもおすすめです。
ARAUCA COLLECTION 冬
Cache-cache かくれんぼSeasonal Tablet
マイヤーレモンホワイトチョコレート
White Chocolate with Lemon
- コロンビア北西部のアラウカ県で育てられたカカオ豆を使ったホワイトチョコレートに、レモンをトッピングしたタブレットです。ベースは、自社工房で搾油した新鮮な未脱臭カカオバターにミルクと砂糖をいれて作った甘さ控えめでカカオが香るホワイトチョコレートです。トッピングのレモンは、桑本有機農園さんの出雲産マイヤーレモンを皮ごとすりつぶしてペーストにしたものです。フレッシュな酸味とほろ苦いレモンがホワイトチョコレートによく合い、レモン丸ごと楽しめるチョコレートです。
ARAUCA COLLECTION 冬
Cache-cache かくれんぼSeasonal Tablet
苺＆ラズベリーホワイトチョコレート
White Chocolate with Strawberry ＆ Raspberry
- コロンビア北西部のアラウカ県で育てられたカカオ豆を使ったホワイトチョコレートに、苺とラズベリーホワイトを混ぜ合わせたタブレットです。ベースは、自社工房で搾油した新鮮な未脱臭カカオバターにミルクと砂糖をいれて作った甘さ控えめでカカオが香るホワイトチョコレートです。クローバー苺園さんの鳥取県産苺と鳥取県産ラズベリーを細かく砕いて混ぜ込みました。フレッシュな酸味とベリーの香りがホワイトチョコレートによく合い、見た目もかわいいピンクのチョコレートです。
@la_chocolaterie_nanairo