LA CHOCOLATERIE NANAIRO IZUMO SHIMANE

Collection

2019 AUTUMN

Wish I looked like her

Wish I looked like her

キラキラと輝く宝石を身にまとい、大きな瞳と愛らしい笑顔で世界中を魅了した女性、オードリーヘップバーン。
彼女のようになりたいと、ひたむきに努力したあの頃、赤いルージュがほんの少し勇気をくれた、それはまるで魔法のように…。
エネルギッシュで自信に満ちた女性をイメージしたコレクションです。

Lineup

  • 2019 AUTUMN 魔法と宝石 Wish I looked like her

    Batch no.40

    Madagascar Cacao

    Trinitario

    70%

    PRD. May 2019

    Flavor Note
    ムースオショコラのようなほろ苦く、濃厚で、クリーミーな口当たりから、妖艶な香りを放つ熟したスモモの酸味とカスピ海ヨーグルトのようなまろやかな乳酸を感じつつ、ウイスキーに似た香りも鼻を掠める。バターの効いたクロワッサンと冷えたレモネード、後半には玉露の渋味とアーモンドの甘さを感じる、物静かで芯のある強い女性をイメージしたチョコレートです。

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  • 2019 AUTUMN 魔法と宝石 Wish I looked like her

    Batch no.41

    Madagascar Cacao

    Trinitario

    70%

    PRD. Jun 2019

    Flavor Note
    りんごをかじった時の芳醇な香りと甘酸っぱさに、マンゴーやスナックパインのジューシーでトロピカルな甘味、蜂蜜をかけたクリームチーズのコクと巨峰のようなまるみのある酸と渋味、キャラメルやあずきのフレーバーも微かに感じつつ、きのこやバジルソース、クルミの皮を思わせるフレーバーも追いかけてくる。後口にはジンのシトラスが口の中を漂う、好奇心旺盛な明るい女性をイメージしたチョコレートです。

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  • 2019 AUTUMN 魔法と宝石 Wish I looked like her

    Batch no.42

    Madagascar Cacao

    Trinitario

    70%

    PRD. Jul 2019

    Flavor Note
    カシスやラズベリー、ブルーベリーなどのベリー系の明るい酸の中に、シャルドネの華やかで甘いフレーバーを感じながら、煮詰めたバルサミコ酢やペーストしたさつまいも、レモンのチーズケーキといった彩とりどりのフレーバーが続く。後半には小麦ブランの香ばしさとミルクティのスッキリした渋味が特徴の個性的でハイセンスな女性をイメージしたチョコレートです。

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  • 2019 AUTUMN 魔法と宝石 Wish I looked like her

    Batch no.43

    Madagascar Cacao

    Trinitario

    70%

    PRD. Aug 2019

    Flavor Note
    フランボワーズが香るダージリンクーラーに、パン・ド・カンパーニュとラクレットチーズ、黒豆きな粉やバスクチーズケーキを感じながら、浅煎り珈琲のフルーティな酸と苦味の中にふわっと感じる柑橘の余韻、クミンの効いたキャロットラぺに爽やかなハーブの余韻が特徴的な、笑顔がかわいらしい花のある女性をイメージしたチョコレートです。

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  • 2019 AUTUMN 魔法と宝石 Wish I looked like her

    Seasonal Tablet

    島根県大田市産デラウェア&翠峰ダークチョコレート

    Dark chocolate with Delaware & Suihou

    島根県大田市にある「うたにぶどう園」さんのデラウェアと大粒で水分の多いマスカット系ぶどうの翠峰を低温でドライにし、チョコレートにトッピングしました。「うたにぶどう園」さんでは、海に近い山陰の自然を生かした有機素材を使うことで、味にコクを出し、食べた時の余韻を楽しむことができます。濃縮された甘味と程よい酸味がマダガスカル産カカオ豆を使用した華やかなチョコレートに調和しています。美しく輝く宝石をイメージして作った季節限定チョコレートです。

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  • 2019 AUTUMN 魔法と宝石 Wish I looked like her

    White Chocolate

    Madagascar Cacao

    Trinitario

    バナナの皮やピーチのようなフレーバーから、キャラメルや杏仁豆腐を感じつつ、後口にはGHEEバターに似た味わいが口の中に広がります。

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CHOCOLATE

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@la_chocolaterie_nanairo