Collection
2019 SPRING
陽炎
The promise of Spring
The promise of Spring
何かが始まろうとするとき、体の中にある水分が小さな音で沸きあがる。
ふとした瞬間、次の季節を感じ、何かが始まる予感がする。
ゆらゆら波打つ陽炎の向こうに、ぼんやりと感じる新しい世界。
漠然と体の中に沸き起こる興奮をチョコレートに込めました。
ふとした瞬間、次の季節を感じ、何かが始まる予感がする。
ゆらゆら波打つ陽炎の向こうに、ぼんやりと感じる新しい世界。
漠然と体の中に沸き起こる興奮をチョコレートに込めました。
2019 SPRING 陽炎 The promise of Spring
Batch no.36
Honduras Cacao
Trinitario
dark roasted
80％
PRD.Oct 2018
- Flavor Note
- トーストしたレーズンパンと深煎りの珈琲、スモークしたナッツのような重厚感あるフレーバーから、人参とプルーンのサラダや赤いベリーのソース、ココナッツミルクのような明るいフレーバーに変化しつつ、後半にはスパイスやエシャロット、ほうじ茶のようなスッキリした苦味や渋味が広がる、霧のかかった朝をイメージしたチョコレートです。
2019 SPRING 陽炎 The promise of Spring
Batch no.37
Honduras Cacao
Trinitario
light roasted
80％
PRD.Nov 2018
- Flavor Note
- ミルクをかけたレーズンやラスベリーのフルーツグラノーラに柔らかな旬の苦味を感じる金柑のタルト、練りゴマやローストナッツのまったりとした香ばしさ、フキやセロリのフレーバーを感じつつ、紅茶のような凛とした渋味にはっと目が覚める初夏の朝をイメージしたチョコレートです。
2019 SPRING 陽炎 The promise of Spring
Batch no.38
Honduras Cacao
Trinitario
65％
PRD.Dec 2018
- Flavor Note
- 揚げたバナナにバニラアイスを添えたデザート、甘酸っぱいリンゴのコンポートや、黒蜜きな粉の懐かしい甘さ、ミルキーでコクのあるチャイを感じながら、後半は花の蜜のような優しい甘味と独特の香り、情熱的なカリブのラム酒を感じる、祭りの夜をイメージしたチョコレートです。
2019 SPRING 陽炎 The promise of Spring
Batch no.39
Honduras Cacao
Trinitario
75％
PRD.Jan 2019
- Flavor Note
- カフェオレやほろ苦いキャラメルのようなフレーバーから、いちごやぶどう、ドライフルーツの甘酸っぱさと栗のまったりとした甘味、クリーミーで爽やかなカッテージチーズやナッツオイルの香ばしさ、柑橘のフレーバーを微かに感じる、彩とりどりの紅葉をイメージしたチョコレートです。
2019 SPRING 陽炎 The promise of Spring
Seasonal Tablet
Dark chocolate with Grapefruit
- 和歌山県紀の川市で作られている純国産グレープフルーツを低温でドライにし、チョコレートにトッピングしました。
強い酸味とすっきりとした苦味がホンジュラス産カカオ豆を使用したクリーミーなチョコレートにピッタリです。東の空に昇る太陽をイメージして作った季節限定チョコレートです。
- 和歌山県紀の川市で作られている純国産グレープフルーツを低温でドライにし、チョコレートにトッピングしました。
2019 SPRING 陽炎 The promise of Spring
White Chocolate
Honduras Cacao
Trinitario
- 生乳と香ばしいマカダミアナッツのフレーバーに蜂蜜とかすかにミントが香るホワイトチョコレートです。
@la_chocolaterie_nanairo