Collection
ARAUCA COLLECTION 春
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かくれんぼ
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のどかな光差し込む春の日に
あなたは落ち着きなく花びらを散らすでしょう
心はやり、道ゆく足音に
新たな一歩への恐怖と憧憬が聞こえる
振りかえれば
のどかな花の香をそこに残して
あなたは落ち着きなく花びらを散らすでしょう
心はやり、道ゆく足音に
新たな一歩への恐怖と憧憬が聞こえる
振りかえれば
のどかな花の香をそこに残して
ARAUCA COLLECTION 春
Cache-cache かくれんぼBatch no.88
Colombia Arauca Cacao
Arauqita 5
65%
- Flavor Note
- 口に入れた途端に広がる、いちごと甘酒のコンフィチュールのような甘酸っぱさに、フロランタンの香ばしさ、いちじくバターの濃厚な甘さと焦がしキャラメルのほろ苦さ、フォースラディッシュの刺激を遠くに感じつつ、きな粉トーストの素朴な甘さとミルクティーの優しい渋味を感じる、見るものすべてがフレッシュで思わず笑みがこぼれる夢へのスタートラインをイメージしたチョコレートです。
ARAUCA COLLECTION 春
Cache-cache かくれんぼBatch no.89
Colombia Arauca Cacao
Arauqita 5
70%
- Flavor Note
- 甘い香りを纏いながら、リンゴや金柑のような甘酸っぱさとヘーゼルナッツの香ばしさを感じつつ、清らかな木の香りにオリーブオイルの凛としたフレーバーと、花の蜜を思わせる甘いフレグランスが鼻をかすめ、ミルクキャラメルのコクとカフェモカのほろ苦さ感じる、居心地の良い日常の優しさの中で芽生える小さな冒険心をイメージしたチョコレートです。
ARAUCA COLLECTION 春
Cache-cache かくれんぼBatch no.90
Colombia Arauca Cacao
Arauqita 5
80%
- Flavor Note
- バナナやプラムを思わせるフルーツの酸味に、ヨーグルトの爽やかな発酵香と蜂蜜の甘さ、ローストしたクルミやアーモンドのナッツ感に、サワークリームやクリームシチューのコクを感じながら、人参サラダの野性味に、セロリのような冷涼感や、ムール貝の香りがほのかに広がり、バニラのソルベと甘酸っぱいコケモモのジャム、白ワインや金木犀の香りなど次々に感じられる、自分のことがふと好きになる瞬間をイメージしたチョコレートです。
ARAUCA COLLECTION 春
Cache-cache かくれんぼBatch no.91
Colombia Arauca Cacao
Arauqita 5
70%
- Flavor Note
- モカホイップクリームを思わせるクリーミーでほろ苦いトップの重厚感あるフレーバーから、クリームチーズや八朔のフレッシュな酸と程よい苦味を感じつつ、燻製香や白身魚のエスカベッシュを思わせる香ばしく爽やかなフレーバーが広がり、ローズマリーやターメリックのようなハーブ香とフローラルなウイスキーの余韻を感じる、遠回りして長い時間を費やした一途な思いが報われる瞬間の涙の味をイメージしたチョコレートです。
ARAUCA COLLECTION 春
Cache-cache かくれんぼSeasonal Tablet
大分県産しらぬいのダークチョコレート
Dark chocolate with Shiranui
- 大分県佐伯市で育てられた不知火（しらぬい）の実を薄皮のまま、低温でドライにしてトッピングした柑橘のタブレットです。不知火は、ポンカンと清見オレンジの良さを受け継いだ、香りが良く優しい酸味のみずみずしい柑橘です。大分県出身の知人を通じて毎年頂いていたのがきっかけで、チョコレートに使わせていただくことになりました。ドライにすることで酸味が際立ち、爽快感のある気分転換にピッタリなチョコレートになりました。ナッツ感のあるアラウカとの相性も非常によく、見た目も鮮やかでフルーツグラノーラのようなチョコレートに仕上がりました。
ARAUCA COLLECTION 春
Cache-cache かくれんぼWhite Chocolate
Colombia Arauca Cacao
Arauqita 5
50％
- La chocolaterie NANAIROでは、完全非加熱の搾油機を使用し、カカオバターを搾っています。カカオバターは、カカオ豆におよそ55%含まれる油分で、雑味がなくとても美しい黄金色をしています。固まると白くなるため、真っ白なチョコレートに仕上がります。カカオバターと全脂粉乳、砂糖の３つの材料で作る、野性的でカカオ本来の風味が味わえる、甘さ控えめでシャリシャリした食感のホワイトチョコレートです。
@la_chocolaterie_nanairo