LA CHOCOLATERIE NANAIRO IZUMO SHIMANE

Collection

2018 AUTUMN

Make a wish for Moon

Make a wish for Moon

タンザニア産カカオ豆で作る、最後のコレクションです。
月の山脈と呼ばれる地で育てられたコンゴ共和国産のカカオ豆を新しく加え、
さらに複雑なブレンドへ挑戦しながら、誰からも愛されるチョコレートを目指しました。
真夏の外気温に抗わず、温度も湿度も調整せずに、
ただ美味しくなりますようにと祈るように仕上げました。
遠くにいる大切な人、近くにいるけどなかなか会えない友人、月夜にふと思い出すだけで
幸せな気分になる、そんな思いのこもったチョコレートです。

Lineup

  • 2018 AUTUMN 月 Make a wish for Moon

    Batch no.31

    Tanzania Cacao

    Trinitario & Amelonado x Criollo & Forastero

    69%

    PRD. May 2018

    Flavor Note
    オレンジやグレープフルーツ、熟したバナナに黒系ベリーを食べながら、フルボディの重厚感ある赤ワインを飲む、そんな麗らかなはじまりに、はちみつヨーグルトと乾燥したミックスハーブの爽やかなフレーバーが続き、ジャンドゥーヤのようなナッティでコクのある甘みと、ほうじ茶ラテの渋みある香ばしさが特徴の明るい月夜に食べたくなるチョコレートです。

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  • 2018 AUTUMN 月 Make a wish for Moon

    Batch no.32

    Tanzania & DR Congo
    & Dominican Republic Cacao

    Trinitario & Amelonado x Criollo & Forastero

    70%

    PRD. Jun 2018

    Flavor Note
    いちごやラズベリー、アメリカンチェリーのような赤い果実にふわっと感じる夏みかんのフレッシュな果汁とりんごのコンポート、若いバナナに生クルミの渋み、心安らぐ金木犀の香りを感じつつ、生キャラメルをほおばった時の満足感。ミルクティにほんの少しブランデーを混ぜて大人の味に仕上げたような、休日の夜に食べたくなるチョコレートです。

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  • 2018 AUTUMN 月 Make a wish for Moon

    Batch no.33

    Tanzania & Colombia Cacao

    Trinitario & Amelonado x Criollo & Forastero

    69%

    PRD. Jul 2018

    Flavor Note
    南国のトロピカルフルーツカクテルのような華やかで落ち着いた酸味に、焼き立てのショートブレッドとジンジャー入りのホットミルク、ローストしたアーモンドの香ばしい香りとマーマレードの優しい苦味、鼻先をかすめるシナモンロールのフレーバーを残しつつ、海の香りのクラムチャウダーにフレッシュなイタリアンパセリをたっぷり散らした、旅先の夜を思い出すちょっと刺激的なチョコレートです。

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  • 2018 AUTUMN 月 Make a wish for Moon

    Batch no.34

    Tanzania &
    Haiti Cacao

    Trinitario & Amelonado x Criollo & Forastero Criollo

    70%

    PRD. Aug 2018

    Flavor Note
    カリッとキャラメリゼされたアーモンドに、ほろ苦くて甘酸っぱいエスプレッソスムージー、マカダミアナッツのコクにマスカットと桃のソースがたっぷりかかったギリシャヨーグルトの濃厚でクリーミーな味わい、木の香りを一瞬感じつつ、芳しい香りのバゲットにバターキャラメルやマロンクリームのまったりしたアフターとすっきりしたダージリンの余韻が味わえる、特別な日の月夜に食べたいチョコレートです。

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  • 2018 AUTUMN 月 Make a wish for Moon

    Seasonal Tablet

    ️Blueberry & Plum

    寒暖差の大きい月山高原で育てられた香り高くさわやかな甘さの大粒ブルーベリーと、高糖度で甘味も酸味も香りも濃厚な秋プラムを低温でじっくり乾燥させて、チョコレートにトッピングしました。

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  • 2018 AUTUMN 月 Make a wish for Moon

    White Chocolate

    DR Congo Cacao

    Forastero

    完全非加熱の搾油機を使用しカカオバターを絞っています。雑味がなく、野生的なカカオ本来の風味が特徴のピュアカカオバターを使用したホワイトチョコレートをどうぞご賞味ください。

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CHOCOLATE

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