PATANEMO COLLECTION

「アガベチョコレート」

ベネズエラ・パタネモ産カカオ豆を使用したカカオ含有率70%のチョコレートです。甘味料は、メキシコ産有機アガベシュガーを30%使用しています。栗のティラミスのようなテイストが感じられるチョコレートです。

〈　パタネモ村のカカオについて　〉

カリブ海に面した渓谷にあるパタネモ村原産の木で、品種はクリオージョ・ハイブリッドといい、世界のカカオ豆生産量の15%にも満たない希少な品種です。 カカオ豆一粒あたりは、平均1.5gと大きめで、ポルセラナ(陶磁器の意)と呼ばれる種の中身が白いホワイトカカオも多く見られます。カカオの木一本あたりに約50個のカカオポッド(莢)が収穫でき、その履歴や特徴、食の安全など重要な情報を現地と共有できるトレーサビリティシステムを利用し、高品質なシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆を生産しています。

〈 メキシコ・ハリスコ州テキーラ村産有機アガベシュガーについて 〉
ブルーアガベから作られたアガベシロップを粉末にした低GIシュガーです。べっこう飴のような優しい風味が特徴です。

※表現にフルーツなどを記載していますが、あくまでも味のイメージです。原材料には、カカオ豆とアガベシュガーしか使用していません。

商品名 : 【Batch no.99】アガベチョコレート70%
原材料名 : カカオ豆(ベネズエラ産)、アガベシュガー(メキシコ製造)
内容量 : 22g