今年のテーマは、「カカオ農園と発酵について」

 

 

① カカオってなに？
② 農園でどんなことをしてるの？
③ 発酵ってなに？
④ チョコレートを作ってみよう！

まずは、植物としてのカカオについてお勉強した後、ベネズエラ、パタネモ村のカカオ農園でどんなことをしているのか、動画や写真で勉強しました。

農園では、カカオ豆を発酵する工程があり、発酵についてもう少し掘り下げてみることにしました。

発酵とはなにか、身近な発酵食品とカカオ豆の発酵はどんな共通点があり、どんなところが違うのか？発酵を化学式で表してみたり…。

最後に、チョコレートを実際に作ってみて、五感でチョコレートを感じていただきました。
一枚のチョコレートになるまでのあれこれをギュッとまとめた2時間でした。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

写真や動画を提供していただいたパタネモ村の皆様にも感謝申し上げます。