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Batch no.86

Venezuela Patanemo Cacao

Criollo Hybrids

70%

¥ 2,200

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ベネズエラ・パタネモ産カカオ豆を使用したカカオ含有率70%のチョコレートです。百花蜜のようなフレーバーを感じるチョコレートです。

【パタネモ村のカカオについて】

カリブ海に面した渓谷にあるパタネモ村原産の木で、品種はクリオージョ・ハイブリッドといい、世界のカカオ豆生産量の15%にも満たない希少な品種です。 カカオ豆一粒あたりは、平均1.5gと大きめで、ポルセラナ(陶磁器の意)と呼ばれる種の中身が白いホワイトカカオも多く見られます。カカオの木一本あたりに約50個のカカオポッド(莢)が収穫でき、その履歴や特徴、食の安全など重要な情報を現地と共有できるトレーサビリティシステムを利用し、高品質なシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆を生産しています。


商品名 : 【Batch no.86】ダークチョコレート70%
原材料名 : カカオ豆、砂糖(国産さとうきび100%)
内容量 : 70g

Flavor Note

口に含んだ途端広がる、大地を感じさせる草や土の心地よい香りから、ローストアーモンドの香ばしさとコーヒー風味のバタークリームのようなコクを感じつつ、アプリコットジャムの穏やかな酸味と、オリエンタルスパイスを思わせる妖艶なアクセント、里山で採れた百花蜜のフローラル香に抹茶の渋味とラム酒を効かせたシャンティクリームのようなリッチでクリーミーな後口が、ホルンの柔らかく深々とした音色をイメージしたチョコレートです。

栄養成分表示 (100g当たりの推定値)  /  Nutritional Facts

  • 587Kcal

    エネルギー
    Calories

  • 7.9g

    たんぱく質
    Protein

  • 41.8g

    脂質
    Fat

  • 44.9g

    炭水化物
    Carbohydrate

  • 0g

    食塩相当量
    Salt Equivalent

  • 2.66g

    カカオポリフェノール
    Cocoa Polyphenols