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Batch no.101

Venezuela Patanemo Cacao

Criollo Hybrids

70%

Sweetened with Cane Sugar

¥ 864

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PATANEMO COLLECTION

ベネズエラ・パタネモ産カカオ豆を使用したカカオ含有率70%のチョコレートです。甘味料は、奄美大島産のきび砂糖を30%使用しています。キャラメルポップコーンのようなテイストが感じられるチョコレートです。

〈　パタネモ村のカカオについて　〉

カリブ海に面した渓谷にあるパタネモ村原産の木で、品種はクリオージョ・ハイブリッドといい、世界のカカオ豆生産量の15%にも満たない希少な品種です。 カカオ豆一粒あたりは、平均1.5gと大きめで、ポルセラナ(陶磁器の意)と呼ばれる種の中身が白いホワイトカカオも多く見られます。カカオの木一本あたりに約50個のカカオポッド(莢)が収穫でき、その履歴や特徴、食の安全など重要な情報を現地と共有できるトレーサビリティシステムを利用し、高品質なシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆を生産しています。

※表現にフルーツなどを記載していますが、あくまでも味のイメージです。原材料には、カカオ豆と砂糖しか使用していません。

商品名 : 【Batch no.101】ダークチョコレート70%
原材料名 : カカオ豆(ベネズエラ産)、砂糖(さとうきび(国産))
内容量 : 22g

Flavor Note

温かいカフェオレと甘い香辛料が漂う中、キャラメルポップコーンの香ばしさとはちみつヨーグルトの爽やかさが駆け抜ける。きな粉餅ときのこのソテーを思わせる余韻に、豆乳クリームのコク、いちじくの甘露煮のまろやかな酸味を感じつつ、バナナやアーモンドの香りと、スパイシーなチャイを彷彿する後口が特徴の、三日月の夜に、彼の人を想う、ぬくもりと祈る心を表現したチョコレートです。


栄養成分表示 (100g当たりの推定値)  /  Nutritional Facts

  • 587Kcal

    エネルギー
    Calories

  • 7.9g

    たんぱく質
    Protein

  • 41.8g

    脂質
    Fat

  • 44.9g

    炭水化物
    Carbohydrate

  • 0g

    食塩相当量
    Salt Equivalent

  • 2.66g

    カカオポリフェノール
    Cocoa Polyphenols