【no.92】メープルチョコレート

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【no.92】メープルチョコレート

Batch no.92

Colombia Arauca Cacao

Arauqita 5

70%

Sweetened with Maple Sugar

¥ 2,700

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ARAUCA COLLECTION
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「メープルチョコレート」

コロンビア、アラウカ県で育ったカカオ豆を使用したカカオ含有率70%のチョコレートです。甘味料は、カナダ産メープルシュガーを30%使用しています。シュークリームのようなテイストが感じられるチョコレートです。

〈カナダ・ケベック州産メープルシュガー使用〉
メープルシロップを煮つめて、水分をとばし粉末状にしたもので、キャラメルのような味わいのシュガーです。

※表現にフルーツなどを記載していますが、あくまでも味のイメージです。原材料には、カカオ豆とメープルシュガーしか使用していません。

商品名 : 【Batch no.92】ダークチョコレート70%
原材料名 : カカオ豆(コロンビア産)、メープルシュガー(カナダ産)
内容量 : 70g

Flavor Note

ヘーゼルナッツクリームのお菓子のようなフレーバーから、バナナやリンゴ、いちじくを思わせる甘い香り、ほのかに感じる牧草に、ヨーグルトの爽やかさとホットミルクのコクが広がり、後半にはシナモンクッキーと祁門紅茶(キームン)のスモーキーな余韻が残る、夕暮れ時の散歩道でみつけた心細さと大きな気づきをイメージしたチョコレートです。