Collection
ARAUCA COLLECTION 秋
Cache-cache
かくれんぼ
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見つかったものは
「ごめんなさい」のお手紙で
誰かがまどろむ木の下に
虹のこどもとカエルの子
混じり合う驚きと心地よさは
まるで光の香のよう
「ごめんなさい」のお手紙で
誰かがまどろむ木の下に
虹のこどもとカエルの子
混じり合う驚きと心地よさは
まるで光の香のよう
ARAUCA COLLECTION 秋
Cache-cache かくれんぼBatch no.92
Colombia Arauca Cacao
Maple Sugar
Arauqita 5
70%
- Flavor Note
- ヘーゼルナッツクリームのお菓子のようなフレーバーから、バナナやリンゴ、いちじくを思わせる甘い香り、ほのかに感じる牧草に、ヨーグルトの爽やかさとホットミルクのコクが広がり、後半にはシナモンクッキーと祁門紅茶（キームン）のスモーキーな余韻が残る、夕暮れ時の散歩道でみつけた心細さと大きな気づきをイメージしたチョコレートです。
ARAUCA COLLECTION 秋
Cache-cache かくれんぼBatch no.93
Colombia Arauca Cacao
Pure Kokuto
Arauqita 5
70%
- Flavor Note
- スイスの伝統菓子エンガディナーのようなクルミとキャラメルの香ばしい甘さが広がり、ラム酒の華やかな香りと、赤ワインビネガーのほどよい酸、クワトロフォルマッジの焼けたチーズを思わせる味わいに、カフェラテの深い香味が広がる、新しい生活の中で、ふと思い出す昔の友人との何気ない会話をイメージしたチョコレートです。
ARAUCA COLLECTION 秋
Cache-cache かくれんぼBatch no.94
Colombia Arauca Cacao
Honey
Arauqita 5
70%
- Flavor Note
- マスカットを思わせる華やかな甘味の中に、ワイルドラベンダーの爽やかで深い香りが響き、ナッツの香ばしさが続く、きのこのバターソテーや中東の豆料理フムスに似たエスニックな香りがほのかに漂い、ベリーのヨーグルトやカモミールのフルーティフローラルな香りを感じる、好きと向き合うトキメキと安らぎをイメージしたチョコレートです。
ARAUCA COLLECTION 秋
Cache-cache かくれんぼBatch no.95
Colombia Arauca Cacao
Agave Sugar
Arauqita 5
70%
- Flavor Note
- ピーナッツのようなコクから静かに始まり、焼いたパイナップルと甘酢を思わせる酸味に、ライチジュースのすっきりした甘味と、生姜や白ネギの辛味を舌に感じつつ、ごま団子のような香ばしい甘さとジャスミン茶の深く澄んだ苦味が心地よい、広い世界の中で歩き続ける繊細さと力強さをイメージしたチョコレートです。
ARAUCA COLLECTION 秋
Cache-cache かくれんぼSeasonal Tablet
出雲産デラウェアチョコレート
Dark chocolate with Delaware
- コロンビア北西部のアラウカ産カカオ豆100%のダークチョコレートに、デラウェアをドライにしてトッピングしたぶどうのタブレットです。カカオ農家の2代目のエリザベス・アグデロ氏が経営する個人農園で収穫されるこのカカオ豆は、600種以上の鳥が生息するベネズエラとの国境を流れるアラウカ川の川岸にある肥沃な土地で育てられ、繊細で甘いアロマを感じることができます。デラウェアは、島根県出雲市大社町にある「桑本有機農園」で栽培された低農薬のぶどうを使用しています。しっかりした甘さと、ほどよい酸味、濃厚な香りが特徴で、砂糖不使用のフルーティなチョコレートです。クラッカーにのせて、はちみつをかけて食べるのもおすすめです。
ARAUCA COLLECTION 秋
Cache-cache かくれんぼSeasonal Tablet
愛媛県産ブラッドオレンジチョコレート
White Chocolate with Blood Orange
- コロンビア北西部のアラウカ県で育てられたカカオ豆を使ったホワイトチョコレートに、ブラッドオレンジをトッピングしたタブレットです。ベースは、自社工房で搾油した新鮮な未脱臭カカオバターに全粉乳と砂糖をいれて作った甘さ控えめでカカオが香るホワイトチョコレートです。トッピングのブラッドオレンジは、愛媛県八幡浜市の「えひめ二宮果樹園」で育てられたオレンジを使用しています。口の中で広がるベリーのような芳醇な香りと、柑橘の甘味、ピールのほろ苦さがホワイトチョコレートと混ざり合い、見た目にも華やかな一枚です。
@la_chocolaterie_nanairo